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超声波食品加工技术

作者:广东11选5 发布日期:2020-03-05 03:47

  超声波能量对介质的影响将导致高&#;速、微振动、速度、加速、声压&#;和其他机械效!应的。变化。超声波与机械能量!的传播和波动有关。超声波在介质中传播时,质点位移振幅很小,但超声引起的质点加速度很大。

  、如果20kHz1W/cm2的超声波在水中传播。173kpass的;声压幅值为173kpa,这意味着声压幅值应每秒在173。kpa之间变化;20,000次。最大质点加速度为1440km/s2,重力加速度&#;约为1500倍..机。械运动是超声机械振动效应..

  当超声介质不均匀分层时,(如生物组织、人体等)对每个介质的声阻、抗将导致通信声;波的反射。压力张力和加速度发生了变化。由于不同介质点(如生物分子)的质量不同,压力变化引起的振动速度不同。导致介质点之间、相对运动的压力变化。这是超声机械效应的另一个原因。;采用超声;机械效应进行加工处理(冲击切割压实表面焊接清洁抛光和去除不想要的薄膜和污垢)等)也被用来加速分散。

  超声高频振动和辐射压力可以在气体液体中形成有效的振动和流动。空化气泡振动对固体表面的强;烈光流和局部流广东11选5!显著降低了液体的表面张力和摩擦,破坏了固体液接口的附着层。因此,它达不到普通低频机械搅拌的效果&#;.这是药物渗透、美容产&#;品引导皮肤超声;食品和化妆品混合细化的物理基矗

  ,超声振动和空化压力的高温效应促使两种、液体!之间的分子相互渗透,形&#;成一种新的物质属性。金属或、塑料超声焊接超声乳化清洁雾化可归类为其功能。

  空化气泡关闭、后。产生的局部冲击波可以破坏液体中的颗粒,使其细化;使晶体均匀。将大量不均匀的乳液分散成微小均匀的药物(如医、疗造影剂),甚至可以包括消融血栓。

  超声振动、可以使气体、液体媒体中的悬浮粒子以不同的速度增加碰撞的机会,或者利。用停滞;的波浪使它们倾向于在腹部聚集。烟道除尘、人工降雨等。

  由于&#;超声振动的;加速和空化的声腐蚀,硬脆材料(宝石陶瓷玻璃磁钢)可以专门加工。